去除羊肉膻味小窍门

2012-12-27

 

鲜笋去除羊肉膻味窍门

    在500克羊肉中加鲜笋250克,先炒后炖,可除膻味。


鱼去除羊肉膻味窍门

    在切好的羊肉中拌进鱼块一起清炖,羊肉既无膻味又无腥味


蒜头去除羊肉膻味窍门

    炒羊肉时加入25克蒜头,翻炒后加水煮,羊肉膻味即可去除。

 

药料去除羊肉膻味窍门

    把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等药料碾碎,用纱布包好与羊肉同烧,可去膻味,且有独特风味。

 

茶叶去除羊肉膻味窍门

    ①茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮,可除膻味;
    ②炒羊肉时,将羊肉中水分炒干,洒进浓茶,连续3~5次,羊肉膻味即可去除,且香脆可口。

 

花椒水去除羊肉膻味窍门

    在羊肉馅中拌入一些花椒水,再放葱、姜末,羊肉馅无膻味,且更鲜嫩。

 

 

 来源:小窍门

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